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白巧克力藍莓起司蛋糕

材料:
– 250g 全脂奶油起司
– 250g 馬斯卡彭起司
– 250 ml 雙倍乳脂鮮奶油
– 100g 奶油
– 250g 新鮮藍莓
– 200g 原味餅乾
– 1 檸檬
– 300g 白巧克力
第一步:

在一個乾淨的塑膠袋裡,放入餅乾並敲碎。

第二步:

用一個小鍋融化奶油。然後將餅乾屑加進奶油鍋裡,再加適量檸檬皮屑,攪拌均勻至餅乾吸收了所有的奶油。

第三步:

使用一個鋪上底紙的活動底蛋糕模,倒入餅乾混和物並壓平,做出一個平整且密實的蛋糕底。放入冰箱定型。

第四步:

用一個小鍋,放入已經切成碎片的白巧克力,加熱融化。(應該是隔水加熱)

第五步:

用一個大攪拌盆,將奶油起司、馬斯卡彭起司和鮮奶油,攪拌至質地均勻。

第六步:

加入融化的白巧克力到攪拌好的起司糊,再攪拌至所有材料都均勻混和。

第七步:

然後加入所有藍莓,拌入起司糊裡。留下一些藍莓做最後蛋糕頂部裝飾。

第八步:

取出有餅乾底盤的蛋糕模,倒入起司糊並抹平蛋糕頂部。

第九步:

放入冰箱冷藏2~3小時,等待蛋糕定型。定型後,取出用刀子繞著模具刮一圈,確認可以脫模,再放到盤子裡就完成了!

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